Brunello di Montalcino 2015, Saporoia Baccinetti, rode wijn
Deze Baccinetti Brunello di Montalcino Saporoia 2015 zal alle klassieke boxen aantikken met aroma's van rood en zwart fruit, leer en tabak. Het geconcentreerde palet toont rijpe zwarte pruimen, zoethout en kruidnagel naast dichte tannines. Of hoe Jane hem ook wel omschrijft; "een slok van deze Brunello brengt je direct terug naar de feestelijke kerstdagen en je allermooiste Italiaanse vakantieherinneringen".
Door de dichte tannines mage deze Brunello goed gedecanteerd worden voordat hij gedronken wordt. Dus haal je oma's kristallen decanteerkaraf uit de kast en dek die tafel maar!
De hierboven beschreven proefnotities doen deze wijn echter nog niet genoeg recht. Er valt nog veel meer te ontdekken in het wijnglas.
Enkele notities van Jane's vrienden: elegante kersen, vijgen, een beetje jam, wat eucalyptus, geroosterde pijnboompitten, leer, cederhout en eikenhout. Rijp op de neus met vijgen, walnoten en gesmolten karamel. Verbluffende afdronk die lang aanhoudt. Ga zitten, geniet en nu maar hopen dat je een doos hebt gekocht ;-)
Decanteer en drink nu of bewaar tot 2023 - 2029
Druivensoort: 100% Sangiovese
15% Vol.
Serveertemperatuur: 18 - 20ºC
Jane's aanbeveling
Alles wat Italiaans is smaakt heerlijk met deze Brunello. Denk aan een vol bord met antipasti bezaaid met gepekeld vlees, gezouten kazen, noten, vijgen en wat olijven. Een glas Brunello gaat echt goed samen met een belegen parmezaanse kaas of een pasta met wat pit. Als je van vlees houdt, past deze Brunello goed bij gerechten met veel proteïnen: lam stoofpot, hert, rundvlees en biefstuk. Probeer gerechten waarbij de wijn de smaken zou overweldigen te vermijden, zoals bladgroenten en subtiel gekruid vlees.
James Suckling beoordeeld:
94 punten
De 2015 vintage is een historisch jaar voor Brunello di Montalcino dat niemand mag missen. De wijnen tonen een indrukwekkende precisie van levendig fruit, fijne tannines en frisheid in zuurgraad ondanks hun rijpheid en rijkdom waardoor ze behoren tot de meest opwindende in jaren.
De wijnboeren in Montalcino waren nooit beter voorbereid om in een jaar als 2015 uitstekende wijnen te produceren met hun precisie in hun wijngaarden en kelders, van het nauwkeurig afstellen van het bladerdak beheer en het uitdunnen van de oogst tot optische sortering en zachte fermentaties. Zoveel wijnproducenten in Montalcino maakten uitstekende wijnen in 2015.
Deze Brunello smaakt nog beter na 2022.
Over Brunello di Montalcino
Brunello di Montalcino is een rode DOCG Italiaanse wijn die geproduceerd wordt in de wijngaarden rondom de stad Montalcino, in de provincie Siena, gelegen op ongeveer 80 km ten zuiden van Florence in de Toscaanse wijnstreek.
Brunello is afkomstig uit Toscane in Midden-Italië en wordt beschouwd als een van de meest geliefde wijnen van Italië.
Brunello veroudert goed en is zeer geschikt om te verzamelen. De wijn is krachtig, rijk en vol van smaak. Rood en zwart fruit sieren assertief de neus en het gehemelte.
Gelaagde aroma's en fluweelzachte tannines complementeren de medium hoge zuurgraad. Overweeg deze wijn te decanteren om van zijn volle complexiteit te genieten. De zeer oude flessen moeten worden gedecanteerd in een kristallen kruik, om ze beter van zuurstof te voorzien en de wijn in zijn totale zuiverheid aan te bieden.
Brunello wordt volledig gemaakt van Sangiovese druiven die de kenmerken aannemen van de bodem, de vegetatie en het klimaat van de regio waar hij wordt verbouwd. Alleen in Montalcino noemen ze de druif "Brunello", wat bloed van Jupiter betekent.
