Laten we samen proeven, swirlen en genieten..
Hallo wijnliefhebbers, welkom in de wondere wereld van wijnproeven! Pak je glas erbij, want ik neem je mee op een smaakvolle reis. Klaar om er samen in te duiken?
Stap 1: Creëer de sfeer
Stel je dit voor: een warme, zonnige middag op een terras met uitzicht op de Middellandse Zee, omringd door goede vrienden en nóg betere wijn. Daar gaan we voor. Zorg voor een ontspannen, uitnodigende en stijlvolle setting. Zachte achtergrondmuziek, een mooie tafel met knisperend wit kleedje en je gezelligste wijnvrienden. Dit is de perfecte basis voor een onvergetelijke wijnproeverij.
Stap 2: Kies je favorieten
Tijd om wijn te selecteren! Hoewel ik dol ben op een goede rosé, houden we het spannend met een gevarieerde selectie. Denk aan krachtige rode wijnen, frisse witte wijnen en een sprankelende bubbel of twee. Variatie is tenslotte het kruidenrek van het leven, toch?
Stap 3: Kijk naar de wijn
Het eerste dat we doen bij het proeven van wijn, is kijken. Houd je glas tegen het licht en observeer de kleur en intensiteit.
- Kleur: Is het rood robijnrood, granaatrood of misschien paarsig? Voor wit: strogeel, goud of zelfs amberkleurig?
- Intensiteit: Hoe helder of diep is de kleur? Bij rode wijnen kan een lichtere kleur wijzen op een jongere wijn of een wijn met minder tannines. Bij witte wijnen kan een diepere kleur duiden op veroudering of houtlagering.
De kleur en helderheid geven je al hints over de stijl, leeftijd en kwaliteit van de wijn.
Stap 4: Ruik en ontdek
Breng je glas naar je neus en ruik eens goed. Dit is waar de magie begint: het ontdekken van de aroma’s. Volgens de WSET-proefmethode verdelen we geuren in drie categorieën:
- Primaire aroma’s: Deze komen van de druif zelf. Denk aan fruitige tonen (zoals bessen, citrus of tropisch fruit), bloemige accenten (rozen, viooltjes) of kruidige hints (peper, munt).
- Secundaire aroma’s: Deze ontstaan door wijnmaakprocessen zoals fermentatie of rijping. Denk aan aroma’s van brooddeeg of brioche (van rijping op droesem) of boter en room (door malolactische fermentatie).
- Tertiaire aroma’s: Deze ontstaan door rijping, vaak op hout of in de fles. Denk aan tonen van leer, tabak, gedroogd fruit, vanille of honing.
Probeer zoveel mogelijk aroma’s te benoemen. Het is als een klein spel voor je neus.
Stap 5: Proef en analyseer
Nu komt het beste deel: proeven. Neem een slok en laat de wijn over je tong rollen. Focus op:
- Structuur: Hoe voelt de wijn aan in je mond? Is hij licht, medium of vol van body?
- Zuurtegraad: Hoe fris smaakt de wijn? Zuren geven energie en maken dat je de volgende slok wilt nemen.
- Tannines: Bij rode wijnen, voel je een droog, samentrekkend gevoel? Dit zijn de tannines, die structuur en complexiteit geven.
- Smaakintensiteit: Zijn de smaken subtiel of uitgesproken? Proef je dezelfde aroma’s als bij het ruiken?
- Afdronk: Hoe lang blijven de smaken hangen? Een lange afdronk wijst vaak op een kwalitatief goede wijn.
Stap 6: Deel je ervaring
Na elke proefronde is het tijd om ervaringen uit te wisselen. Bespreek je favoriete aroma’s, smaken en wat je van de wijn vond. Misschien ontdek je samen een verborgen parel. Proeven is niet alleen voor kenners – het is vooral een gezellige ervaring.
Stap 7: Ga op avontuur
Nu je de WSET-proefmethode onder de knie hebt, kun je blijven ontdekken en experimenteren. Elk glas wijn heeft een verhaal te vertellen, of je nu geniet op een zonnig terras of knus bij de open haard.
Boek je een wijnproeverij bij Grape Jane? Dan ontvang je onze exclusieve aromawiel, waarmee je nog makkelijker primaire, secundaire en tertiaire aroma’s kunt ontdekken. Tot de volgende keer: blijf genieten en keep on sipping.
